ಕಾರ್ನ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ನಂತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ತಳೀಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೊಕಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೇತ್ರ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಬೆಳೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ.
ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಳದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 86 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
- ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
- ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್‌ಗಳ ಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ ಜೋಳವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಜೊತೆಗೆ ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್, ಕ್ಸಾಂಥೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥೈನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ನ್ ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
- ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲೇಟ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.