ಪರಿವಿಡಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜನರಿಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು.
ಪರ್ಯಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?
ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಕ್ರಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬದಲಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:
- ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು - ಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ;
- ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
- ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ - "ಖಿಂಗ್" ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಾನ್ ಅಥವಾ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಭಾರತೀಯ ಸರಕುಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದಗಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸದವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.