ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ವಿಡಿಯೋ

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ). ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ - ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಥವಾ "ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ" ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಹಾಥಾರ್ನ್, ವೈಬರ್ನಮ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು), ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಯುವ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪೀಚ್ ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವು 1,5 ರಿಂದ 2,0 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1/3 ವಿಟಮಿನ್ ಎ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2/3-ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ "ಮೀಸಲು" ನಲ್ಲಿ ಜಮಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾನವನ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಕಿ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ "ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆ ಗೋಚರತೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೂದಲು ಮಂದವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಉದುರಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂಡ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವುಗಳು ಆರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ವಾಕರಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿಯ ಭಾವನೆ, ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಾಲ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಮಹಿಳೆ ಬಂಜೆತನ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂಡ ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವು greatlyತುಮಾನ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಹಳ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಮೇವು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಸಿಗೆಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು) ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪ್ರೊ-ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಬಲವಾದ ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಟಿನಾಲ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಓದುತ್ತೀರಿ.