ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು. ವಿಡಿಯೋ

ಕಾಫಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕುಲದ ಮರವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಮರ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 900 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೆಳೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ. ಕಾರಣ ಈ ಮರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ಫೋಮ್, ಸೌಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ, ಈ ಜಾತಿಯು ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಬೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಧದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಲೂ, ಹಾಗೂ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಳೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆದ ತಾಪಮಾನ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಇವು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್, ಹವಾಯಿಯನ್, ವೆನಿಜುವೆಲಾ, ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ. ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೀನ್ಯಾ, ಜಾವಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧದ ಕಾಫಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಕಾಫಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ನೋಟ, ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೃತ್ತಿಪರತೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುತೋಪುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಲಘು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾ gradeವಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ರುಬ್ಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹರಳಿನ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.