ಪರಿವಿಡಿ
ಜೊತೆ 38 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವ ತಾಪಮಾನ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಶವು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಶಾಖದ ಅಲೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಹಾರಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದೂರಸಂಪರ್ಕದ ನಡುವೆ ಮುಳುಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಬಯಕೆ 2021 ರ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ವಾನ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ರಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮೂರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು ಈ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು (ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು) ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಈ ಅದ್ಭುತ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಂಗಿರುವಂತೆ ಆನಂದಿಸಲು.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚೆಫ್ ಫೆರ್ನಾಂಡೊ ಸ್ಯಾಂಚೆಜ್ ಅವರಿಂದ
ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮುಂದೆ ಮಾರ್ಬೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಬುಚಿಂಗರ್ ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮಿ ಕ್ಲಿನಿಕ್, 2020 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬುಚಿಂಗರ್ ವಿಧಾನದ 100 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಿರುವ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯವನ್ನು ವೈದ್ಯ, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪವಾಸದ ಪ್ರವರ್ತಕ ಡಾ. ಒಟ್ಟೊ ಬುಚಿಂಗರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಬಾಣಸಿಗ ಫೆರ್ನಾಂಡೊ ಸ್ಯಾಂಚೆz್ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್: 170 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ½ ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿಗಳು: 650 ಗ್ರಾಂ ಮಿನಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಇತರೆ: 25 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು
ತಯಾರಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಕ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು 170C ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 180 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಮುಗಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು, ಬಾಣಸಿಗ ಯಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲಾನೊ ಅವರಿಂದ
ಯಾನಿಕ್ ಅಲೆನೊ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದಾನೆ ರಾಯಲ್ ಮನ್ಸೂರ್ ಮರ್ಕೆಕೆಚ್, 1.500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಕ್ಕೆ ಒಡೆಯರಾಗಿ ರಚಿಸಿದ ಅರಮನೆಯ ಓಯಸಿಸ್. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹೂಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಧಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಹೂಕೋಸು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ: 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು, 140 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 80 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ, 70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತೆಂಗಿನ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚೆಫ್ ಆಶ್ಲೇ ಗೊಡ್ಡಾರ್ಡ್ ಅವರಿಂದ
ಜೋಲಿ ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ತಲ್ಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಕಲಾ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮುರಾವಂಧೂ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದ ರಾ ಅಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಖಾಸಗಿ ಸಮುದ್ರ ವಿಮಾನದಿಂದ ಪುರುಷನಿಂದ ಕೇವಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. 2018 ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾದ ಜೋಲಿಯು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಿದ್ದು ಅದು ಸುಸ್ಥಿರ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಅವನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಆಶ್ಲೇ ಗೊಡ್ಡಾರ್ಡ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1/3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ¼ ಕಪ್ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, 1 ½ ಕಪ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1/2 ಕಪ್ ಪಫ್ಡ್ ಕ್ವಿನೋವಾ ( ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ), 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ¼ ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ), 1 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
ತಯಾರಿ: ಕರಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ.