ಪರಿವಿಡಿ
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಗ್ನಾನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಇದು ತಂಬಾಕು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇದು ವಿಶ್ವದ ನಾಲ್ಕನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂಬತ್ತು "ಉದಾತ್ತ ಕೆಂಪು ವೈನ್" ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ (ಟಿಂಟಾ ರೋರಿಜ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂದರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಅವರ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಸ್ಟರ್ಸಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ತಂದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆನುವಂಶಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಫೀನಿಷಿಯನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, 1807 ರವರೆಗೆ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊರಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲು ಸ್ಪೇನ್. ಬಹುಶಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಳೀಯವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯುಎಸ್ಎ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ) ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಯೋಜಾ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
- ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ ಟೆಂಪ್ರಾನೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಆರಂಭಿಕ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಆಟೋಕ್ಥೋನಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗೋಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ - ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಬ್ಲಾಂಕೊದ ಬಿಳಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ. ಈ ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು "ಸಹೋದರ" ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
ವೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣ
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಚೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೀಡರ್, ತಂಬಾಕು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಅಂಗುಳವು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಚರ್ಮದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಮಾಣಿಕ್ಯದಿಂದ ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಯುವಕರನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6-18 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು 13-14.5% ಪರಿಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು
ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
- ರಿಯೋಜಾ (ರಿಯೋಜಾ) ಮತ್ತು ನವರ್ರಾ (ನವರ್ರಾ) ನಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಕ್ಯಾಂಪೊ ವಿಜೊವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಿಬೆರಾ ಡೆಲ್ ಡ್ಯುರೊ, ಟೊರೊ, ಸಿಗಲೆಸ್, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ವೈನ್ ರಿಯೋಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಾ ಮಂಚಾ (ಲಾ ಮಂಚ) ಮತ್ತು ರಿಬೆರಾ ಡೆಲ್ ಗ್ವಾಡಿಯಾನಾ (ರಿಬೆರಾ ಡೆಲ್ ಗ್ವಾಡಿಯಾನಾ) ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ಮುಖ್ಯ ಆದರೆ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊದ ಏಕೈಕ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಅಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು
ಮಾನ್ಯತೆ ಮೂಲಕ, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊವನ್ನು 4 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ವಿನ್ ಜೋವೆನ್ ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
- Crianza - 2 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
- ರಿಸರ್ವಾ - 3 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ.
- ಗ್ರ್ಯಾನ್ ರಿಸರ್ವಾ - 5 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 18 ತಿಂಗಳುಗಳು.
Tempranillo ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಈ ಜಾತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ uXNUMXbuXNUMX ಬ್ಯಾಂಡ್ ಗಾರ್ನೆಟ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ.
ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೈನ್‌ನ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡೂ ಸೂಚಕಗಳು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೆಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಅಥವಾ ನೂರಾರು ಯೂರೋಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸಾಕು. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೆರೆಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿನೋಥೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.