ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ವ್ಯಾಪಾರವು ದೊಡ್ಡ ತೆರಿಗೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ರಮ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
Home ಮೇಕಿಂಗ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.
Ect ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ.
ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಹಂತಗಳು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೈಗೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಚಾಚಾ, ಜಿನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಫೆನ್ಯಾ. ಆಧುನಿಕ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಪದದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅವಳಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪೆನ್ನಿಕ್, ಸೆಮಿ ಬಾರ್, ಬ್ರೆಡ್, ಟೇಬಲ್, ಸರಳ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
1. ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಲಘು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತಹ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಳೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೊದಲ 8% ಅನ್ನು ಮಾನವರು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಅದರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಬಹು-ಹಂತದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಕುದಿಯುವ ಸಾಧನ ಬೇಕು. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ, ಸಂಪರ್ಕಿತ ಫಲಕಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್-ಕೋನ್, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (3 ಲೀ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಶೀತಲ ಆವಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆವಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಘನೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಹೊಸ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ವೊಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು.