ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ಮರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂಚುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನಲ್ಲಿ 38 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಬಿ 6, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 6-8 ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು; - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ; - ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು; - ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ; - 1 ಟೊಮೆಟೊ; - ಜೋಳದ ಎರಡು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು; - 1,5 ಕಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ; - 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್; - ¼ ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ; - ¾ ಕಪ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಕ್ವಿನೋವಾ - ಅಮೇರಿಕನ್ ಇಂಡಿಯನ್ನರ "ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯ", ತ್ವರಿತ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಡುವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 4-6 ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್; - 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - ½ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; - ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; - 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; - ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ; - ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; - 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ; - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಿರುಳು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಬಲು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: - 4 ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್; - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್; - ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು; - 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ; - ¼ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ; - ¼ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.