ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏಳು ಪುರಾಣಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಡಿತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಶವಲ್ಲ. ದಂತಕವಚದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕ್ಷಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ - ಕೇವಲ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಲ್ಲ) ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ದಂತಕವಚವನ್ನು ಡಿಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆ ಮೌಖಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಗುದದ್ವಾರದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

"ಮಧುಮೇಹ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ತಪ್ಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹವು ವಿವಿಧ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ II ಮಧುಮೇಹದ ನೋಟವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಚಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ವಸ್ತುವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಏಕೈಕ ಅಪರಾಧಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕಾರಣವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆ, ಅಸಮತೋಲಿತ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯು ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುವ ಪೋಷಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಂಬಿಕೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವರ್ತನೆಯ ಅಡಚಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ.