ರಾಕಿಯಾ ಎಂದರೇನು
ರಾಕಿಯಾ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್: "ರಾಕಿಯಾ", ಸರ್ಬಿಯನ್: "ರಾಕಿಯಾ", ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್: "ರಾಕಿಜಾ") ಬಾಲ್ಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 40 ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ರಾಕಿಜಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅದೇ ವೋಡ್ಕಾ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ!
ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ).
ಸರ್ಬಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
2007 ರಿಂದ, ಸರ್ಬಿಯನ್ ರಾಕಿಯಾ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ಪೇಟೆಂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ಕೋಡ್ 860 ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸರ್ಬಿಯನ್ ರಾಕಿಯಾದ ನಕಲಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೀವೇ ವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸರ್ಬಿಯನ್ ರಾಕಿಯಾ ತನ್ನನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಕಿಯಾ
Grozdovitsa (Grozdanka) ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಂಡಿ. ಪರ್ವತಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ನಾಯಿಮರ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ರಾಕಿಜಾಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾಗ್ವುಡ್ ರಾಕಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಕಿಯಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಗ್ರೇನಾ ರಾಕಿಯಾ ಅಥವಾ ಶುಮಾದಾ ಚಹಾ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಕಿಯಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇಯಾನಾ ರಾಕಿಯಾವನ್ನು ಅದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಾಂಡಿ ಇತಿಹಾಸ
ರಾಕಿಯಾದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ عرق [ʕaraq] ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮುದ್ರೆಗಳು".
ಫಿಲಿಪ್ ಪೆಟ್ರುನೋವ್ ನೇತೃತ್ವದ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ತಂಡವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಲ್ಯುಟಿಟ್ಸಾ ಕೋಟೆಯ ಬಳಿ ರಾಕಿಯಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆವಿಷ್ಕಾರವು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಗೆ ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ರಾಕಿಜಾ ಮೊದಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಕಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು
ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ರಾಕಿಜಾ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಡಿದಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಏನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಒಂದು ಸೇವೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯೂಟರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಎತ್ತರದ ಮಗ್ಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪಾನೀಯವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಕನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.
ರಾಕಿಯಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಬ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮದ್ಯವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಟಾನಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್, ಟೈಗರ್ಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತತೆ: 27.08.2015
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್