ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಓಮುಲ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಿಡಿಯೋ

ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - ಓಮುಲ್ನ 10 ಮೃತದೇಹಗಳು; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ; - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 0,5 ಟೀಚಮಚ; - ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ; - ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; - 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ; - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಮುಲ್ ಶವಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ ಒಮುಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮುದ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಓಮುಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 0,5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಒಮುಲ್; - 2 ಈರುಳ್ಳಿ; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು; - 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು; - ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಮುಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಓಮುಲ್‌ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಮುಲ್ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಓಮುಲ್; - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.