ವೀಕ್ಷಣೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು (ಇದು 2 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ! ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 8,7 ಗ್ರಾಂ / ಡಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮತ್ತು 6,7 ಗ್ರಾಂ / ಡಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು 8 ರಿಂದ 11 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ! ಯುವಕರಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ರಿಂದ 17 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆ ಹುಡುಗರಿಗೆ 5,9 ಗ್ರಾಂ / ಡಿ ಮತ್ತು 5,0 ಗ್ರಾಂ / ಡಿ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಷ್ಟು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ... ಏಕೆಂದರೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾಸಗಳು.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷದಿಂದಾಗಿ), WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ:

• ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಇದು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 0-9 ತಿಂಗಳ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• 18 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳ ನಡುವೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು 2 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.