ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಯಿಂಗ್ನ "ಫಲವತ್ತತೆ" ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಾಲುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೃಢವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಮೂರು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಓದಿ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಲಿನ್ಯವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, 12 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನ, ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯಬೇಕು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ +6 ° C ನಿಂದ +10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಭಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಯಿಂಗ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಸಾಲುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ);
• 5 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಛತ್ರಿ.

ಸಾಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

[»]

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಪ್ಲರ್ ಸಾಲುಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಪೋಪ್ಲರ್ ರೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

[ »»]

• 2 ಕೆಜಿ ಸಾಲುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ;
• 3 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 4 ಮೊಗ್ಗು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೋಪ್ಲರ್ ಸಾಲುಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಾಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ನಿರರ್ಥಕವಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

Ryadovki ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟುವಾದ, ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

[ »»]

• 3 ಕೆಜಿ ಸಾಲುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ತುರಿದ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ರೋಯಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋಯಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ನಿರರ್ಥಕವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ 4-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ, ರೋಯಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.