ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ kvass
| ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾರ | 90.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೀರು | 910.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಯೀಸ್ಟ್ | 3.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 11.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 20 ° C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 4.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 0.3% | 7% | 39163 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 0.04 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 0.1% | 2.3% | 190000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 0.008 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 700000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1.1 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 0.5% | 11.6% | 19909 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.06 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.006 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 333333 ಗ್ರಾಂ | ||
| ನೀರು | 94.5 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 4.2% | 97.7% | 2405 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 1.8 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2% | 46.5% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.2% | 51.2% | 4500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 4.7% | 50000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.002 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.1% | 2.3% | 100000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 9.3% | 25000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 4.7% | 55556 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 0.0366 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 4.7% | 54645 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1250000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.1% | 2.3% | 83333 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4000000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1444444 ಗ್ರಾಂ | ||
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 4.7% | 66667 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 23000000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.1% | 2.3% | 180000 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 0.01 μg | 150 μg | 1500000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0129 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.6% | 14% | 15504 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 2.3% | 100000 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 0.02 μg | 70 μg | 350000 ಗ್ರಾಂ | ||
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.0037 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 324324 ಗ್ರಾಂ | ||
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 0.03 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 | |||
| ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ | |||||
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 4,3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ PER 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 109 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 4,3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾರದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು