ಪರಿವಿಡಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿಡಿಯೋ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದೆ.
ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ; - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ; - ಕೆನೆ 20% - 100 ಮಿಲಿ; - ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ; ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (15 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಓವನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪಾಲಕ - 400 ಗ್ರಾಂ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ; - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ; - ಕೆನೆ 20% - 300 ಮಿಲಿ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ½ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಲಕದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.