ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯು 1 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕು, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ತೂಕ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, PMS ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ Ca ಮಟ್ಟಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ - ಕೆಫೀನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ! ಮೂಲಕ, ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ "ವಿರೋಧಿ" ಆಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ "ಶತ್ರುಗಳು" ಒತ್ತಡ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ).
Ca ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?
ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, Ca ಮಟ್ಟವು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೂ ಇವೆ:
- ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ;
- ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
- ಕಾರ್ಡಿಯಾಕ್ ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ (ಹೃದಯ ಲಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ);
- ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು;
- ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು;
- ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ;
- ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
Ca ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು?
ಅನೇಕರು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ Ca ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ!
ಮೂಲಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ):
· ಎಳ್ಳು
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪಾಲಕ ಇಲ್ಲಿ ನಾಯಕ)
· ಕಡಲಕಳೆ
ಬೀಜಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ)
ಗಸಗಸೆ, ಅಗಸೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
· ಅಮರಂಥ್
· ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:
ಪಾಚಿ - ಕೆಲ್ಪ್ (ಕಡಲಕಳೆ), ನೋರಿ, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ, ಕೊಂಬು, ವಕಾಮೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್.
100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆ 800 ರಿಂದ 1100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ !!! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ - 150 ಮಿಲಿಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ!
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವರು ಅದರ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಹೊಂದಿರುವವರು ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಕಡಲಕಳೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
- ನೀರು
- ತೋಫು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು
ಒಣ ನೋರಿ (ರುಚಿಗೆ)
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು, ಕಡಲಕಳೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮತ್ತೊಂದು ಆದರ್ಶ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ರಹಸ್ಯ" ಇದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸುಮಾರು 30 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನ ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು)
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 30-40 ಮಿಲಿ
- ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೆಸೇಮ್ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ Ca ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ - 975 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ - 60 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಳ್ಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ! ಲ್ಯಾಟೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ! 🙂
ಭಾಗ 2 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು / ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ
- 1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ತೊಳೆದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ / ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
* ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ "ಕಣಗಳನ್ನು" ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.