ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್.
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 12-15 ಶತಮಾನಗಳ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃ isಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಕಡಲೇಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೆರುವಿನಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. 1825 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಆತುರಪಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು.
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ
1890 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೊದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೈಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್) ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -9 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 9, ಬಿ 1, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬು: 99.9 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 900 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆ, ಕಸದಿಂದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕಣಗಳು.
ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಮಸಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಶೋಧನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣದವರೆಗೆ - ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಾದ ಜಲಸಂಚಯನ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್.
ಈ ಎಣ್ಣೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ce ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ಎಣ್ಣೆ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ತೈಲವು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್, ಅಂದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗಿ ನಿರ್ವಾತ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ, ಎ ಮತ್ತು ಡಿ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕೊರತೆ;
- ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು;
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳು;
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ;
- ದೃಶ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು;
ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಇತರ ಗಾಯಗಳು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ, ಕೀಲು ರೋಗಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.
ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಬಳಸಿದರೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಎರಡನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ;
- ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾನಪದ medicine ಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.