ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (47 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ತಂತ್ರದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ, ಇದು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸೌಸ್ ವೀಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸು ವೀಡೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು,
- ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವವರು,
- ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಸ್ಥಿರ, ಏಕರೂಪದ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಸಾಸ್ ವೀಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್
1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೀಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಿಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಗಾಳಿಯು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.