ಮೇ ಮೆನು: ಪ್ರತಿ ದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತ ಮೊದಲನೆಯದು. ಮತ್ತು XXI ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅವನ ಸೀಸನ್ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಗ್ಗೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಲು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ

ಮಾನವ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆಟ್ಟ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಒಡೆದಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ -800 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಲೀಕ್-2-3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-3-4 ತಲೆಗಳು
• ಸೆಲರಿ-1-2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ¼ ಲವಂಗ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪ್ಯಾಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪೆಕ್ಸ್

XVI ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಳಿಗಾರರು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಶಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಡೀ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಲಿಮ್ ಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ -150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ

ಮರುಪೂರಣ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ-0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೋಲ್ಕಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ವರದಕ್ಷಿಣೆ

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ತನ್ನ ಹೊಸ ಪತಿ ಹೆನ್ರಿ II ರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಂದರು. ಅವಳ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪೆಟಿಟ್ಸ್ ಪಾಯಿಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಫ್ಯಾಶನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ 10 % - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ -150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವವರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರುಳಿ ಪೈ

ರಷ್ಯನ್ ಪದ "ಬಟಾಣಿ" ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತ "ಗರ್ಷತಿ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು "ಉಜ್ಜುವುದು", ಆದ್ದರಿಂದ "ಬಟಾಣಿ" ಅನ್ನು "ತುರಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ. ತರಕಾರಿ ಕ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು?

ಹಿಟ್ಟು:

• ಹಿಟ್ಟು -150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಣ್ಣೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು-ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ-5-6 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಜರ್ಮನ್ನರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ. XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಸೈನಿಕರ ಪಡಿತರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪಾಲಕ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಿಟ್ಟು -400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ -150 ಗ್ರಾಂ
• ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ -70 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು: ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಭಾರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದಿನ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ -50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಗರಿಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫೆಟಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 200-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಏಷ್ಯನ್ ಸಂತೋಷ

ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ವಧುವನ್ನು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಹೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಎಣಿಸಿದರು. ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ -200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು-0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಹಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆಯೇ? ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.