ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು
- 1 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
- 5 ಲೋಟ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
- 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಚಾಕು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪುನೀರು). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 5-XNUMX ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾವುಕೊಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.