ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ; - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ; - ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ; - ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ; ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ; - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್; - ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ; - ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಚಮಚ; - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ;
ಒಳಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ; - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್; ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ; - ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ; - ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ; - ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್; - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ; - ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ; - ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
-2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು; -3 ಕಿವಿ; ಜೆಲಾಟಿನ್ -1 ಚೀಲ;
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗಾಜಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/3 ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಿ. ಎರಡನೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೋಕಿಂಗ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.