ಪರಿವಿಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿ
| ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್ | 160.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೀರು | 800.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 160.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ | 30.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 0-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1,5 ರಿಂದ 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅಚ್ಚು (ಪರಿಮಾಣದ 2/3) ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. p ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. 337. ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (24 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 69.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 4.1% | 5.9% | 2437 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 2.5 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 3.3% | 4.8% | 3040 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 0.04 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 0.1% | 0.1% | 140000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15.6 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 7.1% | 10.3% | 1404 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.8 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.6 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 3% | 4.3% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 89.4 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 3.9% | 5.6% | 2543 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.08 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.003 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.003 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.3% | 50000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.003 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.3% | 60000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.5% | 0.7% | 20000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 0.1 μg | 400 μg | 400000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1% | 1.4% | 10000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 0.445 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.2% | 3.2% | 4494 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 20.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.8% | 1.2% | 11962 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 10.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.1% | 1.6% | 9174 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.3% | 0.4% | 33333 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 21.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.7% | 2.5% | 5963 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 10.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 1.9% | 7921 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.1% | 1.6% | 9000 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 0.02 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 0.5 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 69,1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 355 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್