ಜೇಮ್ಸ್ ಟ್ರೆವರ್ "ಜೇಮೀ" ಆಲಿವರ್ ಒಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರವರ್ತಕ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಆಲಿವರ್ ಅವರನ್ನು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಜೂಲಿಯೆಟ್ 5 ಮಕ್ಕಳ ಸಂತೋಷದ ಪೋಷಕರು!
ಜೇಮೀ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಜೇಮೀ ಸ್ವತಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಕ್ಷತ್ರದಿಂದ 3 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು!
ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು 75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು 2 ಸ್ಲೈಸ್ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ 2 ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 25 ಚಿಗುರುಗಳು XNUMX ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಋತುವಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಗ್ರೀಕ್ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್
120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ 1 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 12 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುದೀನ 12 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 1 ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು 6 ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಗ್ರಿಲ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ 12 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ 700 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
4 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು 2 ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಸರು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು 1 ರೊಮೈನ್ ಎಲೆ 12 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಟ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಆವಕಾಡೊ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ. ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.