TRANS ಕೊಬ್ಬು - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು TRANS ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಅವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. TRANS ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೃತಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ TRANS ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಬೆಲೆಗೆ.
ಯಾವ ರೋಗಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ?
- ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
- ಮಧುಮೇಹ
- ಬೊಜ್ಜು
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ
- ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಬಂಜೆತನ
- ಖಿನ್ನತೆ
- ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ
- ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು ಆಹಾರಗಳು?
- ಚಿಪ್ಸ್
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್,
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ,
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್,
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ,
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್,
- ಒಣ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವರ್ಷವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಹದಗೆಡುತ್ತಿರುವ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏನಾದರೂ ರೋಗವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ; ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.