ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು;
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು;
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಮವನ್ನು -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.