ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್, ಮುರಿದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಉಪಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಕೋನ. ಅಂತಹ ಉಪಹಾರದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ದಿನವು ಸುಲಭವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಬಹುತೇಕ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಕೋನೀಯ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬುಡದಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ-1 ಪ್ಯಾಕ್
- ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಸ್ಟ. l.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬುಡವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು" ತ್ರಿಕೋನದ ತುದಿಯ ಕಡೆಗೆ ಬಾಗಿಸಿ. ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಬಾಗಲ್ ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
- ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಅಥವಾ ಲೇಪಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಮಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನಗಳ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ
- ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಎಳ್ಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.