ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ವಲಯಗಳು
ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ ಉಂಗುರಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಧೂಳು, ಭೂಮಿ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಲಯಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಟ್ರೇ, ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೈಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು, ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕೋಣೆಗಳ ವಿಶೇಷ "ಸೂಪರ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!