ಪರಿವಿಡಿ
ಸರಿಯಾದ ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಮಾವಿನ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಗಡಸುತನ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾವು ಆಗಿರಬಹುದು:
- ಹಸಿರು;
- ಕಪ್ಪು
- ಕೆಂಪು;
- ಹಳದಿ;
- ನೇರಳೆ.
ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ರೂಪವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ... ಅಪರೂಪದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇತರವುಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟದಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ದೃಶ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ದೃ firmತೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಕಡೆಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಸರಾಸರಿ 10-15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ;
- ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಸಿಪ್ಪೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ);
- ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು);
- ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕವೂ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಹಣ್ಣಿನ ಒಡೆಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
- ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾರಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶ ಯಾವಾಗಲೂ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ತಿರುಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾವಿನ ಮೃದುತ್ವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೃnessತೆಯು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂಶವು ಅದರ ಅಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾವಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
- ಹುಳಿ ಅಥವಾ "ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ" ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
- ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದಂತಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಕಲೆಗಳು.
ಅತಿಯಾದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಕ್ರಮೇಣ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾವಿನ ನೋಟವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯೂ ಕೂಡ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಮಾವನ್ನು ಹಣ್ಣಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಲಿಯದಂತೆಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದಾಗ, ಮಾವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
- ಘನ ಹಣ್ಣು;
- ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ (ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಾವು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೆಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
- ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
- ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆ;
- ಬಲಿಯದ ಮಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ;
- ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ.
ಮಾಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.… ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಮರಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದಾಗಿವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಗಿದಂತೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಮಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ 12 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳು;
- ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ:
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.