1. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್: ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್, ಡಾರ್ನಿಟ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ, ಸುಟ್ಟ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ವತಃ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕುಸಿಯಬಾರದು.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಳಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 36 ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 96 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 120 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲತಃ ತಯಾರಕರ ಉಪಕ್ರಮವಾಗಿತ್ತು: ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತೇವ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮರದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆವಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದು.