ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು. ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಜೇಯವಾಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ “ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ” ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು, ಫ್ರೆಂಚ್‌ರವರು ಈ ಪದವು "ಸಲೈರ್‌" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - "ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ". ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಪದವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರ ಎಂದರ್ಥ, ಈಗ ಇವುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ದೇಶವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲೇಖಕ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂತ್ರಿ ಕೋಲ್ಬರ್ಟ್, ಬರಹಗಾರ ಚಟೌಬ್ರಿಯಂಡ್, ಸಂಯೋಜಕ ಆಬರ್ಟ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸ್ ಇದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಮೇರಿ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಡಿ ನೊಯಿಂಟೆಲ್ ಅವರ ಮಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೇಖಕ ಲೂಯಿಸ್ ಡಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಬಿಜ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಸೌಬಿಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಮಾಂಡರ್ ಲೂಯಿಸ್ ಆಫ್ ಕ್ರಿಲ್ಲಾನ್, ಮಹೋನ್ ನ ಮೊದಲ ಡ್ಯೂಕ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಜಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವೀಪ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾವೋಸ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಜನರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು - ಡಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಬವೇರಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್, ಟಾಟರ್, ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಟಾಟರ್ಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ನಂಬುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶ್ವ ರಾಜಧಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗೊಂದಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಟನ್, ನಾರ್ಮನ್, ಗ್ಯಾಸ್ಕನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ಲಿಯಾನ್ಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೆಸರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ವೃತ್ತಿಗಳು, ಬಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಸಾಸ್‌ನ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ, ಹಣಕಾಸು, ರೇಷ್ಮೆ, ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸಾಸ್. ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್ - ರೆಮೌಲೇಡ್ ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ (ನವೀಕರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಲು, ಆಮ್ಲದ ಹರಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಗದ ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಸಾಸಿವೆ
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೋನ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಜಾನ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್ ನೆಜೋನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು.
ಸಾಸಿವೆ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಸಿವೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.
ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ಸೇಬು ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಚಪ್
ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕೆಚಪ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾ, ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವು 17 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಕೆಚಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಹೆನ್ರಿ ಹೈಂಜ್, ಅವರ ಕಂಪನಿ ಇನ್ನೂ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಜಪಾನಿಯರು ಈ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. e., ನಂತರ ಅದು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಸ್ವತಃ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆದರು.
ತಬಾಸ್ಕೊ
ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು-ಮಕಲೆನ್ನಿ ಕುಟುಂಬವು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗದ ಒಣಗಿದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಬಾಸ್ಕೊ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು.
ಕನಿಷ್ಠ 7 ವಿಧದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.