ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹದಿನೈದು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಒಣಗಿದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 8 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ; ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, 2 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೋಚದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 3 ವಾರಗಳು.

- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೀಸನ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.