ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ XNUMX ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

2. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).

6. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 163 ಗ್ರಾಂ ನಾಲಿಗೆಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕರು ನಾಲಿಗೆ ವೆಚ್ಚ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ನಿಂದ. (ಜೂನ್ 2017 ರ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ).

ಕರು ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಾಲಿಗೆಯ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಸಾರು

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಸೇವೆ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

3. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 120 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ.