ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಇಡೀ ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುವಚನಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಕಾಂಗ್ರಿಯೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ರುಚಿಗೆ ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶವದಿಂದ ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

4. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಮೀನು ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆ - ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ

ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ ಆವಿಯಾದ ಮೀನು

1. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮೀನು ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತಲಾ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ.

4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ ಆವಿಯಾದ ಮೀನು ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೀಸನ್.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ - it ಹಲವಾರು ಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಆಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪರಭಕ್ಷಕವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

- ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ವರ್ಣ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊದ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಕಿಂಗ್ ಕ್ಲಿಪ್.

- ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಲಿವರ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

- ಪ್ಯಾಬ್ಲೊ ನೆರುಡಾ ಚಿಲಿಯ ಕವಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ಕಾಂಗ್ರಿಯೊಗೆ ಒಂದು ಕವಿತೆಯನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಪಿಸಿದ್ದಾರೆ “ಓಡ್ ಟು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್”.

- ವೆಚ್ಚ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ - 280 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜುಲೈ 2019 ರಂತೆ ಸರಾಸರಿ).

ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ 7 ಲೀಟರ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಮೀನು - 1-1,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು

ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೇವೆಗಾಗಿ

20% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ -120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ -ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು)

ಸೀಗಡಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜುವುದು, ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

2. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

4. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಕಾಂಗ್ರಿಯೊ ತಿರುಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

11. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

12. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

13. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಸೂಪ್ ದಾಸ್ತಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

15. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

16. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

17. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

18. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಾಂಗ್ರಿಯೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.