ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು?

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ತೆರೆದ ಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಿ ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಗನೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80%ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾರೇಜ್, ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು);
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಡದ ಉದ್ದವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು (ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಬಾಧಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು );
• ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು (ಈ ವಿಧಾನವು ತೇವಾಂಶವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ);
• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು);
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ಗಿಂತ ಫಾಯಿಲ್ ತಿರುಳಿನ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ);
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೂ ಸಹ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು +3 ರಿಂದ +15 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80%ಮೀರಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಒಂದು ವರ್ಷ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 1-1,5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 7-10 ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು... ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು, ಫಾಯಿಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.