ಡಚ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 4,5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 30%, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಅಚಲವಾದ ರೂಢಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈಗ, ಸುಮಾರು 750 ಡಚ್ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತರರು ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಕಸ್ ಪೋಕಸ್
1891 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಡೊಮೆಲಾ ನಿಯುವೆನ್‌ಹುಯಿಸ್ (1846-1919), ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೊನಿಂಗೆನ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಟೆಲು ನೋಡಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೇಟಿಯಿಂದ ಹೊಗಳಿದ ಆತಿಥೇಯರು ಅತಿಥಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ಡೊಮೆಲಾ ಅವರು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಹೋಟೆಲುಗಾರನು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು: “ಪ್ರಿಯ ಸರ್! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೇಳಿ: ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ? "ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು," ಡೊಮೆಲಾ ಉತ್ತರಿಸಿದರು, "ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮರಣದಿಂದ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾದ ಹೋಟೆಲುಗಾರ, ಅಲೆದಾಡುವವನು ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವನ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿರಬಹುದು ... ಆದರೆ ಅವನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದನು: ಅವನ ಅತಿಥಿ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಡೊಮೆಲಾ ನಿವೆನ್ಹುಯಿಸ್ ಅವರ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಿರುವುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಧರ್ಮಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಲುಥೆರನ್ ಪಾದ್ರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1879 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದರು, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅಚಲ ನಾಸ್ತಿಕ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ವಿಧಿಯ ಕ್ರೂರ ಹೊಡೆತಗಳಿಂದ ಬಹುಶಃ ನಿವೆನ್ಹ್ಯೂಸ್ ತನ್ನ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ: 34 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಧವೆಯಾಗಿದ್ದನು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಯುವ ಸಂಗಾತಿಗಳು ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ತರು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ದುಷ್ಟ ಬಂಡೆಯು ಅವನ ನಾಲ್ಕನೇ ಮದುವೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು. ಡೊಮೆಲಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮಾಜವಾದಿ ಚಳವಳಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ 1890 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾಜಕೀಯದಿಂದ ನಿವೃತ್ತರಾದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರಾಜಕತಾವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರಾದರು. ನ್ಯಾಯಯುತ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೃಢವಾದ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿವೆನ್ಹುಯಿಸ್ ಅವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅವನ ಸುತ್ತಲಿರುವವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಅವರು ಬಡ ಕಾರ್ಮಿಕರೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಹ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಲ್ಲದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅವನ ಮನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಹೋದರ ಆಡ್ರಿಯನ್ ಕೋಪದಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವರ ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಕಸ್ ಪೋಕಸ್" ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರು ಡೊಮೆಲಾ ಅವರನ್ನು ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಕರೆದರು: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವರ ಮೇಲೆ ಹೇರುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿಸಿದರು.
ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಚಿತ್ರಗಳು
ಡೊಮೆಲಾ ನಿಯುವೆನ್‌ಹುಯಿಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವರು ಸಮಾನ ಮನಸ್ಕ ಜನರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೂ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಮಂದಿ ಇದ್ದರು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 30, 1894 ರಂದು, ವೈದ್ಯ ಆಂಟನ್ ವರ್ಶೋರ್ ಅವರ ಉಪಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ, 33 ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು 1000 ಕ್ಕೆ ಏರಿತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ - 2000 ಕ್ಕೆ. ಸಮಾಜವು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಯಿತು. ಮೇ 1899 ರಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಡಾ. ಪೀಟರ್ ಟೆಸ್ಕೆ ಅವರ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು: ಲೆಗ್. ಅಂತಹ ಭ್ರಮೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಹೇಗ್ ಪತ್ರಿಕೆ "ಪೀಪಲ್" ಸಹ ಸಸ್ಯ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ನಿಂದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: "ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆ: ಕೂದಲನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚುನಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. !" ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ನಂತರ ಡಚ್ಚರಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದವರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಟ್ಟಾದರು. ಇವರಲ್ಲಿ ಥಿಯೊಸೊಫಿಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಮಾನವತಾವಾದಿಗಳು, ಅರಾಜಕತಾವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಶೇಷ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುವಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮೊದಲ ಸದಸ್ಯರು ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬರಹಗಾರ ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಐವತ್ತನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ನೈತಿಕ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅವರ ಡಚ್ ಸಹವರ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಟಾಲ್‌ಸ್ಟಾಯನ್ನರು (ಟೋಲ್‌ಸ್ಟೋಜಾನೆನ್) ಅಥವಾ ಅರಾಜಕತಾವಾದಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಅವರ ಬೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಅವರ ಅನುಸರಣೆಯು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ದೇಶಬಾಂಧವರಂತೆ, ಆದರ್ಶ ಸಮಾಜದ ರಚನೆಯ ಕೀಲಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಮನಗಂಡರು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು, ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಮಾನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಗತಿಪರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಮಾಜವಾದಿ ಚಳುವಳಿಗೆ ಸೇರುವ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನವು ವಿಫಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮಾಜವಾದಿಗಳು ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಸಮಾನತೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ತದನಂತರ ಈ ಕೊಬ್ಬು ಜನರು ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದರು! ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಿರುವ ಅವರ ಕರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿವೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ರಾಜಕೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಠಿಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಗತಿಪರ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ
ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ಸ್ ಸದಸ್ಯರು ಹತಾಶರಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಜೈಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು (ವಿಫಲವಾಗದಿದ್ದರೂ) ಕರೆದರು. ಅವರ ಉಪಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 1898 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಿವಾಳಿಯಾಯಿತು. ಉಪನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರಪತ್ರಗಳು, ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದು, ಒಕ್ಕೂಟದ ಸದಸ್ಯರು ತಮ್ಮ ಮಾನವೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಅವರ ವಾದಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಗೌರವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಬದಲಾಯಿತು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಯಿಲೆ ಬೆರಿಬೆರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಯಿತು, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧವು ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿತು: ಉದ್ಯೋಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಯಿತು: ಡಚ್ ವೈದ್ಯರು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. 1944-1945 ರ ಹಸಿದ ಚಳಿಗಾಲ. ಮೊದಲ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ದಶಕಗಳ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಇದು ಸಸ್ಯ ಪೋಷಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೆಂಬಲದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಒಂಟಿಗಳೂ ಇದ್ದರು.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ನಡವಳಿಕೆಯ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ತನ್ನನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗೆರಿಟ್ ವ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ಟನ್ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದವು: ಹಸುಗಳು, ಆಡುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಯೋಚಿಸಬಹುದು, ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ಟನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದರು, ಅದು ನಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. 1972 ರಲ್ಲಿ, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಪ್ರದರ್ಶನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು: ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನ. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಉದ್ಯಮದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಸ್ಟ್ ಸೊಸೈಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರು, ಇದು ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ, ಕೊಳಕು ಪೆನ್ನುಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಜರಗಳು, ಕಳಪೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು "ಕಿರಿಯ ಕೃಷಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು" ಕೊಲ್ಲುವ ನೋವಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿತು. ಈ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಮತ್ತು ಸಹಾನುಭೂತಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾದರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾನುವಾರುಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೂ - ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡವು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಅವರು ಈ ವಿನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಭಾಗಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜನರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ದುಂದುಗಾರಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವರನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ತದನಂತರ ಅವರು ಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು: ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಯಿತು.
ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶತಾಯುಷಿಗಳು?
1848 ರಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ವೈದ್ಯ ಜಾಕೋಬ್ ಜಾನ್ ಪೆನ್ನಿಂಕ್ ಬರೆದರು: "ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭೋಜನವು ಅಡಿಪಾಯವಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಂತೆ." 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಭರವಸೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ವಾದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಆಗ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಈ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಬುಡಮೇಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನೇರ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಅಪನಂಬಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಅವರು ವಿಷಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬುಲೆಟಿನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಜನರು ಹೇಗೆ ನರಳಿದರು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಸತ್ತರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪವಾಡದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಮತಾಂಧ ಮಾಂಸ ದ್ವೇಷಿಗಳು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕಣಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಬ್ಲೂಸ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಪರಾಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು! ಈ ವಾದಗಳು ಯಾವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಡಚ್ ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರ್ಬಲ ಧ್ವನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿವೆ, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಡಚ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ಇಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಜೈವಿಕ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ದೇಶದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ: ಕಳೆದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಪರೀತ ಜನರಿದ್ದಾರೆ: ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ: ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಲೆವ್ ನಿಕೋಲೇವಿಚ್ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್, ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮೊದಲ ಡಚ್ ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬರಹಗಾರನ ಭರವಸೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕಾರಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ: ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು? ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ದೂರ ಸಾಗಬೇಕಾಗಿದೆ!