ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭೋಜನದ ಎರಡು ಸಂಜೆಯ ನಂತರ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳು ಇವೆ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಟೋಪಿಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ "ಇಲ್ಲಿ" ಓದಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಶಾಖ, ಆಹಾರದ ದಪ್ಪ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನಿನ್ನೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ + ಡಚಾದ ಆತಿಥ್ಯದ ಮಾಲೀಕರು ಹೇಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
ನಾವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, 0,5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 0,5 ಈರುಳ್ಳಿ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (300 ಕೆಜಿಗೆ 400-0,5 ಮಿಲಿ. ಅಣಬೆಗಳು). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಿರ್ಣಯ - ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುವ ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ... ಏನೋ
ಹಸಿವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (3-5, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮಧ್ಯಮ-ಬಲವಾದ ಶಾಖ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳಿಲ್ಲ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ "ತಟಸ್ಥ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ. ನಾನು ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ನಾವು ಜೋಳವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ / ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಳೆಯದಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ 😉
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಮಾ ಓದುಗರೇ, ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ!