ಗ್ರಾಪಂ: ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಗ್ರಾಪ್ಪಾ - ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ವೋರ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಒಂದು ತಿರುಳು.

ಗ್ರಾಪ್ಪವು ತೆಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 36% ರಿಂದ 55% ABV ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಿಂದೆ, ಗ್ರಾಪ್ಪವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೈತರು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿದ್ದರು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಪಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಣ್ಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಳಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಆವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು, ಅಲಂಬಿಕಾಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಮ್ರದ ಘನಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಮೋಸಿನ್ ಓಕ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಚೆರ್ರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಗ್ರಾಪಂ ವರ್ಗೀಕರಣ

1. ಯಂಗ್, ವಿಯಾಂಕಾ

   ಜಿಯೋವಾನಿ, ಬಿಯಾಂಕಾ - ಯುವ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಇದು ಸರಳವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

   ಅಫಿನಾಟಾ - ಇದನ್ನು "ಮರದಲ್ಲಿದೆ" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

   ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ.

3. ಸ್ಟ್ರಾವೆಚಿಯಾ, ರಿಜರ್ವಾ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು

   ಸ್ಟ್ರಾವೆಚಿಯಾ, ರಿಸರ್ವಾ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು - "ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ". ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಮತ್ತು 50-18% ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ

   ಬೊಟ್ಟಿ ಡದಲ್ಲಿ ಇವೆಕಿಯಾಟಾ - "ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ", ಮತ್ತು ಈ ಶಾಸನದ ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಪ್ಪಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಪೀಪಾಯಿಗಳು.

ಗ್ರಾಪಂ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 6-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪಗ್ಲಾಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಗೋಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಿರಿದಾದ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ಗಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಹೊಡೆತಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಪಂನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಗ್ರಾಪಂ ಬಹುಮುಖ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ - "ಸರಿಯಾದ ಕಾಫಿ". ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

2. ಗ್ರಾಪ್ಪಾ - 20 ಮಿಲಿ

3. ನೀರು - 100-120 ಮಿಲಿ

4. ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

5. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಟರ್ಕಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಪ್ಪಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಾಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಚಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪ್ರಸ್ತುತತೆ: 29.06.2021

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್