ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಮರ್ಶೆ: ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಲೆಬನಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪಂಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದೇಶವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ನಂ 1 ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ತಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನ್‌ನ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಲೆಬನಾನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಶ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಬನಾನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರೀತಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಲೆಬನಾನಿನವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೆಬನಾನಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಬನಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

During ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಂದು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕನು ತಾನೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಅವರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಲೆಬನಾನಿನವರು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಲೆಬನಾನಿನವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಜ್ ತಿಂಡಿಗಳು: ತಬೌಲಿ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್

ಲೆಬನಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಮೆಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಇದು ಹಮ್ಮಸ್, ಫಲಾಫೆಲ್, ಮ್ಯುಟಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಶಾಂಕ್ಲಿಶ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಲಾಮಿ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖಮ್ಮರುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಜುಕ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹರ್ರಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೆಝ್ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಲೆಬನಾನಿನ ತಬೌಲಿ ಸಲಾಡ್

ಲೆಬನಾನಿನ ಟಬೌಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಜ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬುಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬುಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

falafel

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಕಡಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫಲಾಫೆಲ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 100 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳುವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕಿಬ್ಬಿ-ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಬಾ ಗನುಷ್-ಬದನೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್-ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಲಾವ್ - ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರಿದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಲೆಬನಾನಿನ ಜನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಾದ ಸಾಂಬುಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಸ್ವಿಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಂತೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮನೌಚೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುರಿಮರಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಲೆಬನಾನಿನ ಕೋಳಿ

ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ: ಲೆಬನಾನಿನ ಮೀನು ಕೆಫ್ಟಾ

ಲೆಬನಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಲೆಬನಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೆಬನಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಹಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಲೆಬನಾನಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ನಂತಹ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲೆಬನಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹರಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹರ್ರಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಬನಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 100 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗ್ರಾಂ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆಗಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

hummus

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಬನಾನಿನ ಹಮ್ಮಸ್ ಸಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟಾಣಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ), ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಹಿನಿ - ಎಳ್ಳು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೆಬನಾನ್‌ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು-ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯ ಆಚರಣೆ

ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಬನಾನಿನ ಊಟ ಎಂದರೇನು? ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಜ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಲ್ವಾ, ರವೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಮ್ಖಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಸ್ಮಾಲಿಯಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನಿನ ಮನ್ನಿಕ್ ನಮುರಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವಾಟರ್, ಖರ್ಜೂರದ ಕೇಕ್, ಸೀಡರ್ ಜೇನು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಜೇನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಆಧಾರಿತ ಮಾಮುಲ್ ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಲೆಬನಾನಿನ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಬನಾನಿನ ಮನ್ನಿಕ್

ಲೆಬನಾನಿನ ಸಿಹಿ ಬಾಸ್ಬಸ್ ನಮ್ಮ ಮನ್ನಿಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೆಬನಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ -250 ಗ್ರಾಂ ರವೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಈಗ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 220 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ¼ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಾಸ್ಬಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಲೆಬನಾನಿನ ಮನ್ನಿಕ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು

ಲೆಬನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲ! ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಟರ್ಕಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಲೆಬನಾನಿನವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪುದೀನ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, 4 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪುದೀನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಬ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಆಧರಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 3 ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಲಘು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲೆಬನಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ ಲೆಬನಾನಿನ lunch ಟವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೀವನವನ್ನು ಲೆಬನಾನಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ!