ಪರಿವಿಡಿ
ಫ್ರಾಂಗಿಪೇನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್: ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಜರ ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲ… ಫ್ರಾಂಜಿಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ!
6 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ :
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಫ್ರಾಂಗಿಪೇನ್:
- 125 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ
- 125 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್
- ಹುರುಳಿ
ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ : ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡೆಸ್ ರೋಯಿಸ್ ಫ್ರಾಂಗಿಪೇನ್: 1 / ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಸೆಂ x 15 ಸೆಂ ಆಯತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 cm x 30 cm ಅಳತೆಯ ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಿರುವು ನೀಡಿ (ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಚಿ). ಎರಡನೇ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2 / ಫ್ರಾಂಜಿಪೇನ್ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3 / ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುವು ನೀಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ).
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲಕ್ಕೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರಾಂಗಿಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಹುರುಳಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ನೇ. 6/7). ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು (ವೃತ್ತದ ಕಮಾನುಗಳು, ಗ್ರಿಡ್ ರೇಖೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಳೆಯಿರಿ.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 10 ° C ನಲ್ಲಿ 170 ನಿಮಿಷಗಳು (th. 5/6).
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಆನಂದಿಸಿ.