ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ವಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಎಂದಿಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತಹ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಿವೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೀತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೊಳಕು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಳದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್
ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಜಲಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ರಜಾದಿನದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕರಗಿದ ಆಹಾರ
ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದವುಗಳು.
- ಕಳಪೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಗುಣಾಕಾರವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.