ಕಿಣ್ವಗಳು

ಕಿಣ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ “ವರ್ಕ್‌ಹಾರ್ಸ್‌ಗಳು”. ನೀವು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಎಂಬ ಪದವು ಹುಳಿ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹುಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಿಣ್ವ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು:

ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಿಣ್ವಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 1814 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ರೂಪಾಂತರ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

1836 ರಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾನಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು yೈಮೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಿಂದ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಜೈವಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳು. ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು 6 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಲೈಸಸ್, ಹೈಡ್ರೋಲೇಸಸ್, ಆಕ್ಸಿಡೊರೆಡಕ್ಟೇಸ್ಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫರೇಸಸ್, ಐಸೋಮರೇಸಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಗೇಸ್.

1926 ರಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು medicines ಷಧಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಿಂದ medicines ಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿನ್, ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ (ಅನಾನಸ್ ಕಿಣ್ವ), ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಪೈನ್ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ, ಲಿಪೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯ

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 576 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಔಷಧದ ಡೋಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ;
• ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;
• ದೇಹದ ಮಾದಕತೆ;
• ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದಾಗ.

ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ;
• ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ations ಷಧಿಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಇತರರನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯವು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೂಕದ ನೋಟಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಹ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ!