ಪರಿವಿಡಿ
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ (ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಇ 422)
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ E422 ಸಂಕೇತವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ (ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ. ಗ್ಲೈಕೋಸ್ - ಸಿಹಿ). ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸರಳವಾದ ಟ್ರಯಾಟೊಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾರ್ಲ್ ಷೀಲೆ 1779 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಪೋನಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್) ಪಡೆದರು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಪೋನಿಫೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. E422 ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ HOCH2CH (OH) -CH2ಓಹ್.
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ
E422 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಸಿಗರೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗರಚನಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್, ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
E422 ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೇನಿಯಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ medicines ಷಧಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿದಮನಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇ 422 ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇ 422 ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ತೊಂದರೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇ 422 ಅನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಇ 422 ರ ಅರ್ಜಿ
ನಮ್ಮ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 422 ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.