ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಿನ್ನುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಹದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅವನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ.
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಥೈಸ್ ಶಿಟಾಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಬೇಕೆಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗೈ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ .
ಗ್ರಹದ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಣಬೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ನಾವು ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ನಮಗೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವು
ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬಂದರೆ ಅಣಬೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. l
- ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ-2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 1-2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಲ್ಬ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ನಂ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ.
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
300 gr ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ನಂ.
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 3 ಲೀ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಇರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾವು ಕೊಟ್ಟದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.