ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಎಂಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಈ ಜಾಗತಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಚೈನಾ ಸ್ಟಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 96 ಕೌಂಟಿಗಳಿಂದ 2400% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸಾವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2-3% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಜೀವನಶೈಲಿ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ರೋಗಗಳ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಅವರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ 2 ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಲಿಂಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 70 ನೇ ವಯಸ್ಸಿಗೆ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಚಲನಶೀಲತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ.
ಶ್ರೀಮಂತರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಹೃದಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತು, ಕರುಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ, ಮೆದುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕರುಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಸ್ತನ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನನಾಳ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸರಾಸರಿ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ: ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಡುವೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಜನರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು - ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 1961 ರಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಹಾರ್ಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೇಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಹೃದಯ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಪೋಷಣೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಹೃದಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಧ್ಯಯನವು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಫ್ರೇಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. 6,3 mmol ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುರುಷರು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
1946 ರಲ್ಲಿ ಲೆಸ್ಟರ್ ಮಾರಿಸನ್ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ನಿಂದ ಬದುಕುಳಿದ ರೋಗಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: 8 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ) 24% ಜನರು ಮಾತ್ರ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, 56% ರಷ್ಟು ಬದುಕುಳಿದರು.
1969 ರಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯಾ, ಭಾರತ, ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಲ್ಡ್ವೆಲ್ ಎಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವಿಜ್ಞಾನಿ ತನ್ನ ರೋಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಅವರ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 3,9 mmol/L ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದಾಗಿತ್ತು. ಅಧ್ಯಯನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 18 ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುವ 49 ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆಂಜಿನಾದಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ಗಳವರೆಗೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು 6.4 mmol / l ತಲುಪಿತು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು 3,4 mmol / l ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲತತ್ವ ಏನು? ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಡಾ.ಎಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಟಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, 70% ನಷ್ಟು ರೋಗಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಹೆಗ್ಗುರುತು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಡಾ. ಡೀನ್ ಓರ್ನಿಶ್ ತನ್ನ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 10% ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅವರು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ರಹಾಂ 80/10/10 ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ವಸತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 82% ರಷ್ಟು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅಪಧಮನಿಗಳ ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಂದು "ಶ್ರೀಮಂತರ ರೋಗ", ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ. ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಒಂದೇ - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತಲಾ 4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವ ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 5 ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತೆ, ಮಧುಮೇಹವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಹಿಮ್ಸ್‌ವರ್ತ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಂಭವವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು 20 ದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಹಾಲೆಂಡ್, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಇಟಲಿ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸಾವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಜನರಿಗೆ 100 ರಿಂದ 000 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಮಟ್ಟದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. . ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ಸಾವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, "ಶ್ರೀಮಂತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ" ಸಂಭವವು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲವೇ?