ಕ್ರೂಸಿಯನ್

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿಪ್ರಿನಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಇದು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಾಸಿ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೀರಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನೇಕ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಮೀನು-ಮುಸುಕು ಬಾಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನದಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಕರಾಸೆಮ್ ಮೀನುಗಾರನ ಬಗ್ಗೆ ಎಎಸ್ ಪುಷ್ಕಿನ್ ಕಥೆಯ ಅದೇ ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಲಿಂಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಕ್ವೇರಿಯಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕುಲವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪುರುಷರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕರಾಸ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೀನಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉದ್ದವು 50-60 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ತೂಕ - 2 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಜೀವನದ 3-4 ನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿ. ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು 15 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ.

ಇವುಗಳು ಬಹಳ ದೃಢವಾದ ಜೀವಿಗಳು: ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ವಾತಾವರಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಕೇವಲ 87-88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 70% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 30% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ನದಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ (ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು (ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ% ನಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿದೆ:

• ಫ್ಲೋರೈಡ್ (90% ವರೆಗೆ);
• ಅಯೋಡಿನ್ (80% ವರೆಗೆ);
• ರಂಜಕ (28% ವರೆಗೆ);
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ (25% ವರೆಗೆ);
• ಸಲ್ಫರ್ (18% ವರೆಗೆ);
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (11% ವರೆಗೆ).

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳು ಅನೇಕ ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವು ಈ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಆಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು. ರಂಜಕವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೋಮಿಯಂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಅಂಗಾಂಶದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಲಾಶಯದಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್‌ಗಳ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳು ಈ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷ, ಮಾದಕತೆ, ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು (ಹೃದಯದ ಬಡಿತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ);
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ);
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ);
• ರಕ್ತ (ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಎದೆ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕರಾಸಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೂನ್ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಉಸಿರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

1. ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಂದ, ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕಿವಿರುಗಳು ಮೀನು ಹಳಸಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ಪಷ್ಟ ಲೋಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
3. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಬೇಕು.
5. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹೊಳೆಯುವ, ಪೀನ.
6. ಮೀನಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಬರಬೇಕು. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ, ಟೀನಾದ ವಾಸನೆಯು ಈ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. -18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು "ಆದರೆ!": ಅವನು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನವನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಇಡೀ ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ 0,5-1 ಸೆಂ (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕರಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಯೆಟರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್, 0,5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಊದುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಲುಷಿತ ಜಲಮೂಲಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.