ಪರಿವಿಡಿ
ನಿಜವಾದ ಚೀನಾ, ಅದರ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ವಿಶ್ವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀನೀ ವೈನ್ಗಳು ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಹಂಬಲ
ಇಂದು, ಚೀನಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10% ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ "ಚಟೌ ಲಾಫೈಟ್", "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" or "ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್. " ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್" ಅವರು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿನುಗುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ et. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಚಾರ್ಮ್
ಚೀನೀಯರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಅನುಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ "ಮೆರ್ಲಾಟ್. " ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಮಿನುಗುವ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ದೇವತೆ
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಹಳದಿ ವೈನ್. 4 ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು 15-20%ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮದಿರಾ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಳದಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೈನ್ ಸಮಾರಂಭ
ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಲಾಗ್, ಅನೇಕ ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ "ಮಿಜಿಯು. " ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, 20%ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ "ಮಿಜಿಯು" ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ನಡುವೆ ಸಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ
ಧಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ, ಚೀನಿಯರು ಅವರನ್ನು "ಹುವಾಂಗ್ ಜಿಯು" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು "ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿ 12 ರಿಂದ 16% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 50 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಮಾವೋ ed ೆಡಾಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಇದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಹಾನ್ ಪೈಲಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಇದನ್ನು "ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಮಾವೊ "ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಚಿನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ
ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮಹೋನ್ನತ ಪ್ರತಿನಿಧಿ - “ಫುಜಿಯಾನ್”, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫು uzh ೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಉದಾತ್ತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ “ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್” ಗೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲ ನೋಡುವ ಕಣ್ಣು
ಚೀನಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಧಿಕೃತ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಲಾಂಗ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು "ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ನ ಕಣ್ಣು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಟಾವೊ-ಚಿಯು, ಅಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಅಂಬರ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಿಂಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು, ಹೂವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮುದ್ದಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ. "ಲುನ್ಯಾನ್" ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯರು
ಚೀನೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಹಲ್ಲಿಗಳು, ಹಾವುಗಳು ಮತ್ತು ಚೇಳುಗಳು. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ "ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಈ ಔಷಧಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪವಾಡದ ಅಮೃತವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಚೀನಾದ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ, ಚೀನಾದಿಂದ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.