ಚಿಕೋರಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಚಿಕೋರಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದಾಗ, ನಾನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.
ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು 60% (ಒಣ ತೂಕ) ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನುಲಿನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು (ಆಹಾರದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು) ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಿಕೋರಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕೋರಿಯು ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ “ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಬದಲಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ಈಗ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ತ್ವರಿತ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ ತುಂಬಿದ ಕಣಗಳು. ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ.