ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೋಷಕಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ದರಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಅದೇ ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ಧೂಮಪಾನದ ವರ್ತನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಸ್ತನ, ಗರ್ಭಾಶಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ 54% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಕ್ಟಾಲಜಿ ಅಂಗಗಳ (ಕರುಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ 88% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಟೈಪ್ I ಪ್ರೊಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು. -ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅವಲೋಕನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧಕರು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 8 ಅವಲೋಕನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿತ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಶನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೂಚಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ (ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಮುಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ದ್ವಿತೀಯ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಲ ಮ್ಯುಟೋಜೆನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ (ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೈಟೊಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.