ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ); - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - 1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್; ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ); - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ

ಸ್ಟೀಮರ್ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧನವು ಬಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಿನೆಗ್ರೆಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು; - 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; - 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರ್; - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂಲ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಕಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.