ಪರಿವಿಡಿ
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ
ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆದರೂ ಪ್ರಿಯರಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ (ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ), ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಾಗಾದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳೇ? ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜೂಲಿಯಾ ಫಾರೆ ಕೇಂದ್ರದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ನೆವೊಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ... ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿ ಇರುವ ಇತರವುಗಳೂ ಇವೆ, "ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊದಲ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. "ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಹೇಳುವ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಬೇಕು; ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ”ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಅದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. "ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶವು 0,25 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1,25 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಅಥವಾ ತಲುಪಬಾರದು" ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. "ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು" ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (E-621). "ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳು?
ನಾವು 'ಆರೋಗ್ಯಕರ' ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0,7 ಮಿಲಿಗೆ 0,8-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ”ಎಂದು ಆಹಾರತಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರಾದ ಬೀಟ್ರಿಜ್ ರೋಬಲ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನೋಡುವಾಗ, Robles ನ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾವು ಸಾರು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ... "ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರ, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ" ಎಂದು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. .
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. "ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಗುಂಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತೋಫು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ", ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. . ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ ಅವರು" ಎಂದು ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ನೆವೊಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಪುನರುಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಮುಗಿಸಲು, ನಾವು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. "ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ», ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.